Al parecer el tiempo se esfumó y mi memoria con ella ya que olvide publicar las recetas que con tanto amor realicé para ustedes L
Para comenzar y no darle tanta larga a la publicación les presento mis lindas galletitas de vainilla decoradas con royal icing . Igual esta masa la pueden utilizar para cualquiera temporada solo es cuestión de tener diversos cortadores.
P.D. : No soy pastelera aunque me defiendo bastante bien a comparación de algunos colegas que no pican ni un poquito con la pastelería, al final se trata de ocio y diversión compartiendo y decorando con la familia.
Galletas Navideñas
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 2-3 docenas
Ingredientes
Masa de la Galleta
2 Barras de mantequillas
1 Taza de azúcar
1 Huevo
½ Cucharadita de extracto de vainilla
3 Tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
½ Cucharadita de bicarbonato
1 Pizca de sal
Royal Icing
2 claras de huevos
1 cucharadita de vainilla
3 ½ taza de azúcar micropulverizada
Procedimiento
Recomendación
· Tamizar todos los ingredientes secos para así no tener grumos en la mezcla.
· Al momento de decorar la galleta es preferible delinear la forma de las galletas y dejar secar antes de rellenar.
· Rellenar un color a la vez y dejar secar, evitando que se unan los colores.
· La galleta estará lista cuando tenga la base con un color dorado leve.
Otra receta que hice para ustedes la casita de jengibre, les puedo confesar que es mi primera casa y no salió nada mal. Lo único es que este tipo de recetas se deben realizar mínimo dos días antes de noche buen, por todos los detalles de ensamblaje y decoración. Saca tu lado artístico!!
Para los moldes de las casitas y diseño todo queda bajo su creatividad, yo lo hice muy sencillo ya que era mi primera casita y no quería exagerar, estropeando la casita. Para la misma utilicé cartulina porque era lo que tenía a mano, pero lo pueden realizar en cartón o comprar los moldes especializados.
Para el pegamento de las paredes utilicé la misma receta de icing royal solo que agregue una taza adicional de azúcar micro para compactar. En las tiendas de pastelería venden un producto que se le puede agregar para fijarla Meringue Powder o también podemos utilizar cremor tártaro.
Casita Jengibre
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 1 casa/ 3 docenas de muñecos de jengibre
Ingredientes
½ Taza de azúcar
½ Taza de Melaza
1 ½ Cdta. de Jengibre molido
1 Cdta. de allspice
1 Cdta. de Canela molida
1 Cdta. de clavito de olor molido
2 Cdtas. baking soda
½ Taza margarina
1 Huevo, batido
3 ½ Taza de Harina todo uso
Procedimiento
Recomendación
Después de disfrutar de mis galletas y casitas de jengibre, luego pasar mi navidad y año nuevo en familia me sobro una cantidad de dulce de fruta que debía retirar de la nevera, porque el pavo no le daba espacio así que por eso decidí recrear el emblemático y reconocido postre de helado y bizcocho A.K.A. No me olvides® de la Inmaculada. Espero que les guste mi creativa idea.
Triffle Helado de Dulce de Frutas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
1 Dulce de frutas pequeño
1 pinta de helado de vainilla o ron con pasas
1 taza de nueces
Procedimiento
Espero que puedan tomar encuenta mis recetas para este nuevo año y se animen a realizarlas hasta un nuevo post!ara modificar.
Para comenzar y no darle tanta larga a la publicación les presento mis lindas galletitas de vainilla decoradas con royal icing . Igual esta masa la pueden utilizar para cualquiera temporada solo es cuestión de tener diversos cortadores.
P.D. : No soy pastelera aunque me defiendo bastante bien a comparación de algunos colegas que no pican ni un poquito con la pastelería, al final se trata de ocio y diversión compartiendo y decorando con la familia.
Galletas Navideñas
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 2-3 docenas
Ingredientes
Masa de la Galleta
2 Barras de mantequillas
1 Taza de azúcar
1 Huevo
½ Cucharadita de extracto de vainilla
3 Tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
½ Cucharadita de bicarbonato
1 Pizca de sal
Royal Icing
2 claras de huevos
1 cucharadita de vainilla
3 ½ taza de azúcar micropulverizada
Procedimiento
- Con ayuda de una batidora cremar la mantequilla por 2 minutos, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta integrar el azúcar con la mantequilla. Por último añadir el huevo junto con el extracto y mezclar por 3 minutos.
- En un recipiente cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Mezclar los ingredientes secos a la primera preparación y mezclar con ayuda de una espátula.
- Coloque un poco de harina sobre una mesa y compactar con ayuda de las manos la masa, coloque en una bolsa de plástico y lleve al congelador por 1 hora.
- Nuevamente coloque un poco de harina para estirar la masa, con ayuda de un rodillo estirar hasta dejar un espesor de ½ cm y realizar cortes con su cortador de galleta.
- Precalentar el horno a 300°F por 5 minutos, luego bajar a 220°F y hornear las galletas hasta que la base de las mismas estén doradas. Dejar enfriar 30 minutos.
- Para el royal icing, en un recipiente colocar las claras de huevo y la vainilla. Mezclar con ayuda del batidor. Agregar el azúcar micro y mezclar bien hasta obtener una consistencia espesa.
- Decorar las galletas según el color de su preferencia.
Recomendación
· Tamizar todos los ingredientes secos para así no tener grumos en la mezcla.
· Al momento de decorar la galleta es preferible delinear la forma de las galletas y dejar secar antes de rellenar.
· Rellenar un color a la vez y dejar secar, evitando que se unan los colores.
· La galleta estará lista cuando tenga la base con un color dorado leve.
Otra receta que hice para ustedes la casita de jengibre, les puedo confesar que es mi primera casa y no salió nada mal. Lo único es que este tipo de recetas se deben realizar mínimo dos días antes de noche buen, por todos los detalles de ensamblaje y decoración. Saca tu lado artístico!!
Para los moldes de las casitas y diseño todo queda bajo su creatividad, yo lo hice muy sencillo ya que era mi primera casita y no quería exagerar, estropeando la casita. Para la misma utilicé cartulina porque era lo que tenía a mano, pero lo pueden realizar en cartón o comprar los moldes especializados.
Para el pegamento de las paredes utilicé la misma receta de icing royal solo que agregue una taza adicional de azúcar micro para compactar. En las tiendas de pastelería venden un producto que se le puede agregar para fijarla Meringue Powder o también podemos utilizar cremor tártaro.
Casita Jengibre
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 1 casa/ 3 docenas de muñecos de jengibre
Ingredientes
½ Taza de azúcar
½ Taza de Melaza
1 ½ Cdta. de Jengibre molido
1 Cdta. de allspice
1 Cdta. de Canela molida
1 Cdta. de clavito de olor molido
2 Cdtas. baking soda
½ Taza margarina
1 Huevo, batido
3 ½ Taza de Harina todo uso
Procedimiento
- En una cacerola colocar el azúcar, la melaza, el jengibre, el allspice, la canela molida y el clavito. Mezclar con ayuda de un batidor y calentar a juego bajo hasta que el azúcar se haya integrado con la mezcla. Dejar enfriar.
- Sobre la mezcla, cernir el baking soda e integrar.
- En la batidora agregar la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, la preparación anterior. Cernir sobre el mismo la harina de a poco.
- Mezclar todos los ingredientes hasta empezar a formar una masa. Retirar de la batidora.
- Enharinar la mesa de trabajo e integrar la masa en su totalidad formando un pequeño balón, luego presionar la masa hasta tener una formar semi cuadrada. Envolver el papel plástico y llevar al congelador por una hora.
- Nuevamente enharinar la mesa y estirar la masa con ayuda de un rodillo, luego gire la masa y vuelva a estirar hasta tener una forma cuadrada.
- Cortar con los moldes realizados previamente y disponer en una charola para hornos con papel encerado.
- Precalentar el horno a 350°F por 10 minutos. Luego bajar la temperatura a 250°F hasta que dore la base de las galletas.
Recomendación
- Deja refrescar en una rejilla o sobre la mesa las galletas alrededor de 45 minutos colándolas con ayuda de una espátula
- Si te quedaron los bordes irregulares de las galletas utiliza el microplane para limar las asperezas.
- Utiliza el Meringue Powder para una mejor consistencia en el royal icing.
- Ármate de paciencia y pega cada pieza de una en una procurando que este bien seca. Utiliza los moldes de carton para sostener y no perder la forma.
- La casa mantendrá consistencia firme solo por 3 días si quieres que perdure por más tiempo construye una base de palitos de paleta serán tus “vigas”.
Después de disfrutar de mis galletas y casitas de jengibre, luego pasar mi navidad y año nuevo en familia me sobro una cantidad de dulce de fruta que debía retirar de la nevera, porque el pavo no le daba espacio así que por eso decidí recrear el emblemático y reconocido postre de helado y bizcocho A.K.A. No me olvides® de la Inmaculada. Espero que les guste mi creativa idea.
Triffle Helado de Dulce de Frutas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
1 Dulce de frutas pequeño
1 pinta de helado de vainilla o ron con pasas
1 taza de nueces
Procedimiento
- Con la ayuda de las manos desmenuzar el dulce de navidad, colocar en un recipiente y mezclar con las nueces. Reservar.
- Colocar un poco de la preparación anterior dentro de las cuatro copas.
- Colocar cuatro cucharadas aproximadamente de helado a cada copa.
- Repetir el procedimiento hasta llenar las copas, para decorar puede agregar crema chantilly y nueces picadas o con una galleta.
Espero que puedan tomar encuenta mis recetas para este nuevo año y se animen a realizarlas hasta un nuevo post!ara modificar.